Le goût de la terre Thierry Borredon
« Le goût de la terre » est une série de portraits réalisés par Thierry Borredon, valorisant les produits d’excellence de nos régions et leurs petits producteurs qui défendent la terre à travers une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement, en développant de nouvelles techniques ou en reprenant des méthodes ancestrales dans une démarche de qualité.
Le réchauffement climatique, notre désir de manger plus sainement et notre souhait de connaître l’origine des composants de nos assiettes ont bouleversé nos modes de consommation et ont entraîné chez ces producteurs une réflexion fondamentale sur la manière de produire et distribuer différemment.
Sillonnant la France en quête de ces femmes et hommes passionnés, Thierry Borredon a effectué une centaine de portraits destinées à une exposition composée. Son regard nous offre des images illustrant parfaitement le monde agroalimentaire de demain.
Pascal Migliore, ostréiculteur, produit des huîtres naturelles, Herault, lagune de Thau, Port Saint Felix, Loupian
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Patrick Repellin, Vigneron, produit du vin biologique certifié Ecocert sans sulfite ajouté, Gard, Lezan
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Gildas Macon, maraîcher bio, 60 variétés de piments, 25 de tomates, producteur de plantes aromatiques, Ille et Vilaine, Sains
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Gwenaël Le Douarin, élève des vaches jersiaises, des poulets fermiers et fabrique des produits laitiers, agriculture raisonnée, Morbihan, Plougoumelen
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Laurent Deverlanges, éleveur d'esturgeons, produit du caviar de Neuvic, conversion bio certifiée, Dordogne, La Grande Veyssière, Neuvic
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Sylvain Erhardt, asparagiculteur, produit des asperges vertes, bio certifié Ecocert, Bouches du Rhône, Senas
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Mathieu Rio, élève des porcs noirs en plein air et des chèvres dont le lait sert à la fabrication de fromages pélardons AOP, agriculture raisonnée, Gard, Saint Benezet
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Lionel Durot, artisan fumeur de saumon à la ficelle biologique irlandais et saumon sauvage "King d'Alaska", certifié FR-BIO-09, Morbihan, Arradon
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Victor Coutin, marin pêcheur, pêche en plongée des coquilles Saint Jacques d'ormeaux, Cotes d'Armor, Saint Quay Portrieux
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Patrick Mercier, élève des vaches laitières et produit le camembert du Champssecret, AOP, bio, STG lait de foin, Orne, La Novère, Champssecret
026415_034
Didier Girard, élève des bisons des plaines (origine Canada), des agneaux d'alpage bio et des brebis mérinos d'Arles, appellation bio, Isère, Rochetaillée, Bourg d'Oissans
026415_036
Olivier Renault, élève de volailles coucou de Rennes en agriculture paysanne et agroforestière, Ille et Vilaine, Louvigne de Bais
026415_033
Maxence Lenient, produit des escargots Helix du Mont Blanc, Haute Savoie, Magland
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Michel et Alex Pottier, produisent de l'huile de colza première pression à froid, Orne, Les Hamards Passais Villages
026415_035
Alice Challine, produit des œufs de couleur de poules élevées en plein air (bleu-verts, marrons, blancs), Eure et Loir, Billancelles
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Valérie et Jean-Marie Pedron, producteurs d'algues, ferme marine, Loire Atlantique, Le Croisic
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Johann Mathieu et Antoine Brossier, meuniers et producteurs bio de céréales anciennes, sarrasin, petit épeautre, Haute Savoie, Massongy
026415_055
Eric Jacquier, artisan pêcheur, pêche de poissons d'eau douce sur le lac Léman, féra, perche, omble chevalier, truite, brochet, tanche, ablette, silure, Haute Savoie, Lugrin
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Thierry Fedon, apiculteur, possède 1500 ruches et produit 12 variétés de miels en zones sauvages ou préservées, Haute Vienne, Razes
026415_044
Pascal Chatelin, produit des fruits rouges en culture raisonnée avec application de PBI, Haute Savoie, Loisin
026415_056
Angel Moioli, champignonniste, produit des champignons de Paris (blancs et blonds), des pleurotes jaunes bio, des shiitakés bio, des pholiotes du peuplier, des pieds bleus, champignonnière des Carrières, Yvelines, Evequemon
026415_051
Yann et Delphine Winter, produisent de l'oignon doux des Cévennes, Gard, Valbonne le Haut, Saint André de Majencoules
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Grégory Phiip, produit et cueille des plantes aromatiques, Lozère, Saint Etienne Vallée Française
026415_057
François Launay, spirulinier, produit de la spiruline, Loire Atlantique, Abbaretz
026415_064
Clément Lajoux, produit du foin de Crau AOP bio, Bouches du Rhône, Raphele Les Arles
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Matthieu Merit, trufficulteur, produit de la truffe tuber melanosporum, des truffes de Souleilles, en bio certifié Ecocert, Lot, Lalbenque
026415_060
Laurent Cazottes, produit des fruits et bout des eaux-de-vie de poire Williams, reine claude dorée, petit épeautre, raisin cépage ancestral, prunelart, pomme, tomate, prunelle, coin sauvage, bio Nature et progrès, Tarn, Villeneuve sur Vère
026415_061
Michel Levesque, producteur et transformateur de châtaignes Baumelle, marrons Dauphine, maines d'Abuc, agriculture biologique certifiée, biodynamie non certifiée, Gard, Saint André de Majencoules
026415_059
Philippe Petigas, saunier, Vendée, marais de Bonne Pogne, Noirmoutier en L'Ile
026415_066
Sylvie Albrand Bolmont, produit des jeunes pousses aromatiques et fleurs comestibles Bio , Tarn et Garonne, Varen
026415_062
Xavier Alazard, oliveron, produit de l'huile d'olive, olives maturées et fruité vert, Bouches du Rhône, Paradou
026415_069
Laurent Berrurier, maraîcher, produit des choux de Pontoise, des asperges d'Argenteuil, Val d'Oise, Neuville sur Oise
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Jean Juhel, éleveur bio de brebis laitières et vaches Aubrac, produit des fromages de brebis, Ille et Vilaine, Saint Broladre
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Bruno Cayron et Ise Crebely, maraîchers diversifiés, bio, Var, Tourves
026415_075
Patrick Duler, produit des jambons de porcs gascons, produit également de la truffe noire du Quercy et des céréales bio, Lot, Lascabanes
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Roland Guerrero, pêcheur d'anguilles jaunes et argentées sur l'Etang d'Or, pêche durable, Herault, Lunel
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Alain et Mathieu Martinet, nuciculteurs, produisent des noisettes, variétés Fertile de Coutard, Corabel, Segorbe, Pauetet, Lot et Garonne, lieu dit La Canelle, Castillonnes
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Serge Barberon, cressonnier, produit du cresson noir bio, Essonne, Mereville
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Anne-Marie Riboulet, élève des taureaux de combat et viande, AOP taureaux de Camargue et IGP riz de Camargue, Gard, Saint Gilles
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Fabien Jouves, vigneron, producteur de vin bio sans sulfite, en biodynamie certifiée demeter, lot, Trespoux-Rassiels
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Pascal Migliore, ostréiculteur, produit des huîtres naturelles, Herault, lagune de Thau, Port Saint Felix, Loupian
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Patrick Repellin, Vigneron, produit du vin biologique certifié Ecocert sans sulfite ajouté, Gard, Lezan
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Gildas Macon, maraîcher bio, 60 variétés de piments, 25 de tomates, producteur de plantes aromatiques, Ille et Vilaine, Sains
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Gwenaël Le Douarin, élève des vaches jersiaises, des poulets fermiers et fabrique des produits laitiers, agriculture raisonnée, Morbihan, Plougoumelen
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Laurent Deverlanges, éleveur d'esturgeons, produit du caviar de Neuvic, conversion bio certifiée, Dordogne, La Grande Veyssière, Neuvic
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Sylvain Erhardt, asparagiculteur, produit des asperges vertes, bio certifié Ecocert, Bouches du Rhône, Senas
026415_013
Mathieu Rio, élève des porcs noirs en plein air et des chèvres dont le lait sert à la fabrication de fromages pélardons AOP, agriculture raisonnée, Gard, Saint Benezet
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Lionel Durot, artisan fumeur de saumon à la ficelle biologique irlandais et saumon sauvage "King d'Alaska", certifié FR-BIO-09, Morbihan, Arradon
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Victor Coutin, marin pêcheur, pêche en plongée des coquilles Saint Jacques d'ormeaux, Cotes d'Armor, Saint Quay Portrieux
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Patrick Mercier, élève des vaches laitières et produit le camembert du Champssecret, AOP, bio, STG lait de foin, Orne, La Novère, Champssecret
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Didier Girard, élève des bisons des plaines (origine Canada), des agneaux d'alpage bio et des brebis mérinos d'Arles, appellation bio, Isère, Rochetaillée, Bourg d'Oissans
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Olivier Renault, élève de volailles coucou de Rennes en agriculture paysanne et agroforestière, Ille et Vilaine, Louvigne de Bais
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Maxence Lenient, produit des escargots Helix du Mont Blanc, Haute Savoie, Magland
026415_038
Michel et Alex Pottier, produisent de l'huile de colza première pression à froid, Orne, Les Hamards Passais Villages
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Alice Challine, produit des œufs de couleur de poules élevées en plein air (bleu-verts, marrons, blancs), Eure et Loir, Billancelles
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Valérie et Jean-Marie Pedron, producteurs d'algues, ferme marine, Loire Atlantique, Le Croisic
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Johann Mathieu et Antoine Brossier, meuniers et producteurs bio de céréales anciennes, sarrasin, petit épeautre, Haute Savoie, Massongy
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Eric Jacquier, artisan pêcheur, pêche de poissons d'eau douce sur le lac Léman, féra, perche, omble chevalier, truite, brochet, tanche, ablette, silure, Haute Savoie, Lugrin
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Thierry Fedon, apiculteur, possède 1500 ruches et produit 12 variétés de miels en zones sauvages ou préservées, Haute Vienne, Razes
026415_044
Pascal Chatelin, produit des fruits rouges en culture raisonnée avec application de PBI, Haute Savoie, Loisin
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Angel Moioli, champignonniste, produit des champignons de Paris (blancs et blonds), des pleurotes jaunes bio, des shiitakés bio, des pholiotes du peuplier, des pieds bleus, champignonnière des Carrières, Yvelines, Evequemon
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Yann et Delphine Winter, produisent de l'oignon doux des Cévennes, Gard, Valbonne le Haut, Saint André de Majencoules
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Grégory Phiip, produit et cueille des plantes aromatiques, Lozère, Saint Etienne Vallée Française
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François Launay, spirulinier, produit de la spiruline, Loire Atlantique, Abbaretz
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Clément Lajoux, produit du foin de Crau AOP bio, Bouches du Rhône, Raphele Les Arles
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Matthieu Merit, trufficulteur, produit de la truffe tuber melanosporum, des truffes de Souleilles, en bio certifié Ecocert, Lot, Lalbenque
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Laurent Cazottes, produit des fruits et bout des eaux-de-vie de poire Williams, reine claude dorée, petit épeautre, raisin cépage ancestral, prunelart, pomme, tomate, prunelle, coin sauvage, bio Nature et progrès, Tarn, Villeneuve sur Vère
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Michel Levesque, producteur et transformateur de châtaignes Baumelle, marrons Dauphine, maines d'Abuc, agriculture biologique certifiée, biodynamie non certifiée, Gard, Saint André de Majencoules
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Philippe Petigas, saunier, Vendée, marais de Bonne Pogne, Noirmoutier en L'Ile
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Sylvie Albrand Bolmont, produit des jeunes pousses aromatiques et fleurs comestibles Bio , Tarn et Garonne, Varen
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Xavier Alazard, oliveron, produit de l'huile d'olive, olives maturées et fruité vert, Bouches du Rhône, Paradou
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Laurent Berrurier, maraîcher, produit des choux de Pontoise, des asperges d'Argenteuil, Val d'Oise, Neuville sur Oise
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Jean Juhel, éleveur bio de brebis laitières et vaches Aubrac, produit des fromages de brebis, Ille et Vilaine, Saint Broladre
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Bruno Cayron et Ise Crebely, maraîchers diversifiés, bio, Var, Tourves
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Patrick Duler, produit des jambons de porcs gascons, produit également de la truffe noire du Quercy et des céréales bio, Lot, Lascabanes
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Roland Guerrero, pêcheur d'anguilles jaunes et argentées sur l'Etang d'Or, pêche durable, Herault, Lunel
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Alain et Mathieu Martinet, nuciculteurs, produisent des noisettes, variétés Fertile de Coutard, Corabel, Segorbe, Pauetet, Lot et Garonne, lieu dit La Canelle, Castillonnes
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Serge Barberon, cressonnier, produit du cresson noir bio, Essonne, Mereville
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Anne-Marie Riboulet, élève des taureaux de combat et viande, AOP taureaux de Camargue et IGP riz de Camargue, Gard, Saint Gilles
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Fabien Jouves, vigneron, producteur de vin bio sans sulfite, en biodynamie certifiée demeter, lot, Trespoux-Rassiels
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